CMIC

GULA YANG TERBUAT DARI TEMPURUNG KELAPA

Salah satu jenis gula kelapa dapat diekstraksi dari tempurung kelapa dari buah yang sudah tua. Hal ini kelihatannya tidak mungkin tetapi faktanya sebuah perusahaan bernilai milyard P2 telah dibangun di Kawasan Ekonomi di Sta. Cruz, davao del Sur, untuk menghasilkan produk baru ini. Perusaaan ini bernama CJ Toyota Tsu Sho Philippines, Inc. , merupakan joint venture dengan perusahaan mobil terbesar di Jepang dan mitra dagang Korea. Mereka mempunyai sebuah fasilitas prosesinh yang sangat besar yang telah diresmikan beberapa bulan yang lalu. Produk ini disebut Xylose coco sugar dan dikatakan akan diekspor ke Jepang dan Korea. Produk akhir merupakan bubuk yang sangat halus dengan warna putih bersih. Rasa dari gula ini sangat manis dan disebutkan akan digunakan dalam pembuatan pasta gigi, permen karet dan produk lainnya yang membutuhkan pemanis. Pengelola Euclides Forbes dari Administrasi Kelapa Filipina memperlihatkan contoh dari produk ini dan juga mempersilakan penulis untuk mencicipinya. Menurut penulis, rasanya sangat sangat manis, dan katanya mempunyai kandungan indeks glycemic (GI) yang lebih rendah dari gula kelapa yang terbuat dari toddy atau tuba dari bunga kelapa yang belum terbuka. Gula ini sangat baik untuk penderita diabetes. Dikatakan bahwa perusahaan akan membeli tempurung kelapa P5 per kilo. Setelah gula diekstraksi, tempurung yang sudah dalam bentuk pecahan kecil masih dapat digunakan untuk dibuat arang tempurung (activated carbon) dengan membakarnya dengan temperatur panas yang tinggi. (http://blog.agriculture.ph/category/coconut)